Pata de cerdo al horno

Para 12 o mas comensales Ingredientes: 1 Pata de cerdo (La paletilla es más jugosa) 1 tomate 1 vaso de Vino Blanco 1 vaso de zumo de piña 1/2 litro de caldo de carne 200 gramos de margarina 5 Ajos cebolla zumo de limón tomillo, orégano, sal y pimienta harina ketchup Preparación: Mechar con láminas de ajos, sal y pimienta. Añadir las cebollas y el tomate cortados, el zumo de limón y el vino blanco. Dejarlo macerar media hora. Hacer una masa con la margarina, tomillo, orégano y una cucharada de azúcar. Antes de meter al horno se embadurna la pata con esa masa y se echa un poco de caldo. Hornear 2 horas a fuego fuerte (arriba y abajo a la vez). Ir añadiendo caldo poco a poco. Si se dora mucho, poner un papel de aluminio para que no se queme por arriba. A la hora y media añadir el zumo de piña. Salsa: Se saca la carne y se tritura los restos de la bandeja y el jugo con una cucharadita de harina y ketchup. Tiene que quedar agridulce. Se cuela, se pone a hervir y se endulza al gusto.

21 de Diciembre de 2003

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Las Recetas de Luci